菜买好了, 还要忙找伙计的事。
找伙计一般有两个门路,一个是熟人介绍,二是找中人。吉祥先想到了乔玉香, 她出来做了好几年的活儿, 或许认得要找活干的人,熟人做保,知根底比较安心。
乔玉香在染布坊帮工,杂活碎活都帮着干,比方说大清早起来, 染布坊的工人要吃早饭, 几十口嘴等着, 厨房里忙不过来,她就要去厨房帮忙烧水添柴。
“平儿,去提桶水来, 缸里都空了!”乔玉香拿着木瓢正往铁锅里添水,没舀几下水缸空了,赶紧支使边上的小丫头平儿去打水。
小丫头嘴一瘪,“玉香姐你自己咋不去?尽安排我做重活儿。”
“怎么?使唤不动你了?我去了谁看着锅等水开?水开了我好下面条,上回叫你煮个面,面都坨成浆糊了,这次可不敢再叫你做。”乔玉香把手一叉,细眉毛一挑,瞪平儿一眼,“你还不去?”
平儿撅着嘴,不情愿的提起木桶奔水井方向,一边走一边嘀咕,“我明天就走了,看你以后使唤谁!”
乔玉香对平儿的背影哼哼两声,无奈的蹲下身,往灶火里添了几根柴,这小平儿太难使唤了,难怪吴管事要开了她。
整个厨房忙忙碌碌,氤氲的水汽熏得人睁不开眼睛,厨房的伙计赵贵走到乔玉香身边,“乔玉香!外头有人找你,你看看去吧。”
乔玉香刚把面下了锅,正用筷子搅拌,闻言脸色一沉,“不会又是我小叔叔和婶娘吧?”
他俩来找她准没有好事,不是家里谁生病了要钱,就是问她啥时候加工钱,再要不,又看上哪个村的歪瓜裂枣,要给她说亲,她一点都不想见到叔叔和婶娘。
赵贵咦了声,眼睛亮晶晶的看着乔玉香,“不是他们,他们我认得,这次来的是对年轻夫妻。”
乔玉香这才扯下围裙跑出去,年轻小夫妻?那必然是吉祥和周三哥啦。
“赵贵,我出去看看,你帮我照看面条,别糊喽,要不找你算账!”
……
“玉香,这是从家带的橘子,甜,带给你尝尝。”
吉祥和周老三在染布坊门口等了没多久,就见乔玉香跑了过来,吉祥赶紧把从家带的橘子递给她,乔玉香没客气,一把接过抱在怀里,十分老成的问。
“说吧,你们找我有啥事?”不是紧要的事情,吉祥不会来这找她。
吉祥点了点乔玉香的额,“啥都瞒不过你,那我长话短说,我们不是把饭摊盘下来了嘛,昨天营业了,生意不错,但两个人忙不过来,想招两个帮工,来问问你有熟人不?”
“让我想想。”乔玉香拿起一个橙子利落的扒掉外皮,边嚼橘子边问,“我得先问工钱,才好给你们介绍人。”
这个嘛,吉祥和周老三不太懂,反问乔玉香行价如何。
“年纪小的估计□□百文钱就能招到,但只能洗洗刷刷,毕竟年纪小,很多事办不好,年轻的机灵的成人,要一两五银子一月,要是还想他会做菜、算账那价钱还得往上翻。”乔玉香勾了勾手指说道。
话音刚落,方才和乔玉香讨价还价的丫头平儿从角落钻了出来,甜甜的说,“掌柜的,掌柜娘子,你们要招工啊,瞅我咋样?我不要□□百文,七百文钱就行。”
乔玉香白了平儿一眼,“你刚才在偷听?好啊,看我不揍你!”
说着对平儿扮了个鬼脸,把人给吓跑了。
“你还这么皮,吓唬人家孩子干什么。”吉祥说着伸直脖子往平儿跑走的方向看了眼。
乔玉香怕吉祥真的看上平儿,赶紧说,“她年纪小,人鬼精鬼精的,你可别雇她,我已经帮你想到了一个人,还是个男娃。”
“乔生就在对街的酿酒坊做事,前几天有个伙计叫葛秋,打碎了一缸酒,被开了,但人很老实勤快,你去问问,找那孩子做帮工不错。”
“我就认识这么一个靠谱的,剩下的你俩再问问别人吧。”
吉祥点头说好,细碎的阳光照在她身上,脸庞上蒸出一层薄汗,显得她越发白净了,“行,玉香你忙去吧,我们去问问看。”
待吉祥和周老三赶去酿酒坊,乔玉香嘴里说的那个葛秋提着铺盖卷,正垂头丧气的出来,乔生跟在身后安慰他,他还没找到下份工,酒坊已经不给他住了。
还好吉祥和周老三来的及时,正好碰上葛秋和乔生,不然葛秋一走,根本不知道去哪里找人。
葛秋比乔生大几岁,今天十四,个子长得很高,只比周老三矮上一点,就是比较瘦。
叫他去饭摊帮忙,这孩子想都没想就应下了,对他而言,只要有工钱拿,有地方睡觉,能吃饱饭就行了。
眼看时间不早了,吉祥和周老三也没空继续找人,急着回去开摊做生意。
有了葛秋帮忙,洗菜备菜的压力少了许多,这孩子特别老实,吩咐他做啥就做啥,很听话,听话中甚至透露出几分憨劲儿,不过洗菜切肉不需要多机灵,踏实耐心就好。
吉祥和周老三觉得很满意,这孩子能留下来。
昨天炒面和辣椒肉片、蒜蓉青菜卖得比较好,今天早晨配菜的时候吉祥特意多备了些,果然,今天又是这几样卖得最快。
炒面和蒜蓉青菜胜在价格实惠,辣椒肉片香辣爽口,配米饭吃是一绝,来吃饭的食客多半急着赶路,都想吃完赶紧走,重辣重盐能下饭,上菜快是他们最喜欢的,当然,滋味好也是重点。
到了傍晚时分,吉祥饭馆的饭菜又一次最先卖完,最后一份炒面出锅,太阳也刚刚落山,周老三把木招牌取进来,表示饭摊已经打烊。
然后他和吉祥扫地擦桌子,葛秋洗碗,三人忙活到一半,外头来了一位大爷,说要两份炒面带走。
“大爷,我们已经打烊了,你明天再来吧!”周老三对大爷说道。
这位大爷看看天色,奇怪的问,“天都没黑透你们就打烊了?我记得这片一直开到天黑啊?对了,是这样,我昨天带孙女来你家吃过炒面,丫头回家后就惦记上了,非叫我今天再来买,你们打烊了能不能破破例,重新开火给我炒两份,我带回去给丫头解馋?”
周老三有些为难,“大爷,不是我不愿破例,实在是面条用完了,没有办法给你炒,明天再来吧!”
“行,明天记得给我留啊,我天天到镇上来卖青菜!”大爷挑着空担子走了。
隔壁的老板娘何姐磕着瓜子,心想这不行啊,一天天的生意都被隔壁抢光了,她得想想办法。
她新鲜主意想不出,照葫芦画瓢还不会吗?何姐决定了,从明天开始她的饭摊也卖炒面。
作者有话要说: 圣诞快乐~
第34章 、034
试用了一天, 吉祥和周老三准备把葛秋留下来,可葛秋住哪里成了个难题。
他们租的小屋是单间,没有葛秋睡觉的地方, 把人领回院子里以后,周老三去找了房东阿婆, 阿婆想了想,一楼还有间小屋, 特别窄, 光线也不好,一直没有租出去,如果周老三满意,一百文钱一个月。
周老三把葛秋叫来看, 只见小屋里摆着张两尺宽的木床, 角落一个木柜,剩下的空间只够站两个人,墙壁上还有渗水留下的污垢, 瞧起来十分破旧寒酸。
不过葛秋很满意, 出来做工一般是睡大通铺,晚上睡觉为了占位置、抢被子经常打架,要么就被同屋的打鼾磨牙吵得睡不着,能一个人住单间,简直是梦里才会有的美事。
“掌柜的, 这很好!”葛秋腼腆的笑着说。
安顿好葛秋, 周老三在屋里用碳火热了一大锅热水, 和吉祥好好的烫了脚,放松放松筋骨,之后又到了一天中最愉快的时光, 便是数钱。
一千多枚铜钱摊开在桌子上,景象十分壮观,吉祥负责数钱,周老三负责用绳子串起来,越数心里越舒坦。等把钱数完了,周老三抱出今天特意买的陶罐子,把钱一串串的放进去藏好,之后在上面放了几枚鸡蛋,假装是个装鸡蛋的普通罐子。
等铜钱攒多了,再找钱庄换成小元宝。
早上买菜花了不少的工夫,比方说买肉、豆腐,去的不巧需要排队,之后挑选,讲价,上秤又是时间,周老三和吉祥决定去和店家提点预定,说清楚第二日要的品种、斤两,第二日直接去取就好。
接下来的几日,小饭摊的生意一直很不错,每次都是一清早起来,葛秋先推着小车去合作的肉铺、面摊取提前订好的东西,吉祥和周老三逛市场买时鲜的菜,之后一起到饭摊上,摆桌凳,备菜,一切安排的井井有条,不到天黑摊上的东西就卖光了。
卖光了就打烊回屋歇息,天天如此。周老三和吉祥已经去钱庄换了一回银子,攥着银光闪闪的小元宝,吉祥郑重的收在了自己的小荷包里。
不过,渐渐的,饭摊上的生意越来越难做了,以前最好卖的炒面竟然到了傍晚还剩下许多,炒肉片的猪五花也还剩两斤。
葛秋郁闷的洗着碗,边洗边埋怨,“隔壁几家偷我们的菜色,咱们卖炒面,他们也跟风卖,咱们卖辣椒炒肉片他们也学,听说分量还比我们的大,把生意抢去不少哩,害的我们也要深夜才能打烊,学人精真麻烦!”
隔壁的何姐还有许老板有事没事常来看吉祥做菜,炒面和辣椒炒肉片不是什么难的菜色,没几日就被隔壁两家偷师学去六七成,加上渡口的食客赶时间,在意上菜的速度,一见吉祥饭馆要排队,溜达着就去隔壁吃,就这样,慢慢的被抢走了部分生意。
不过,假的真不了,隔壁再怎么学,滋味到底比不上吉祥做的,周老三琢磨了一会,关窍还是在上菜的速度,“咱们再添一个灶台,两人一起炒,上菜的速度不就快起来了?”
说的是简单,添灶台意味着要添人,这人还得会烧菜,一时半会上哪里找人去?
吉祥把注意力放在了渡口来往的那些船只上,现在天气一日比一日暖和,北方河道的冰雪融化,渡口除了客船,还有很多北下的,南上的商队,这些船队经常会在渡口短暂的停留,采买一些东西,不少船员也会下来买吃食,或许是在水上飘荡的日子过于无聊,船员很喜欢买零嘴。
昨天就有个船员软磨硬泡,把吉祥炸来给客人免费吃的油酥小花生买走了。
要不?做点零嘴卖给路过的的商船队的船员们?吉祥把这个主意和周老三说了,周老三挺赞成,趁着下午饭摊上客人少,周老三准备去菜市场买些面粉、花生、还有小江鱼回来。
顺便去肉铺里告诉店家,往后少留几斤肉,太多了他们卖不了。
肉脯老板挥舞着刀砍排骨,边砍边问周老三,“你们家生意不挺好吗?听说天还亮着就能收摊,是不是嫌弃我家肉不好?我和你交底,我给你留的肉都是猪身上最好吃的部分,价格公道,不信不打听打听去,再没有比我家价钱更低的了。”
周老三是肉脯老板的大主顾,还以为是自家的肉贵品质不好,惹周老三不满意了。
“没有的事,你别多心,我要是真嫌弃你家肉不好,我一斤都不会订,真是生意不好做。”这肉脯老板是个踏实人,周老三怕他误会赶紧解释了一遭。
肉铺老板继续剁排骨,叹了口气,“这倒是,你们那片有四家饭摊,竞争自然激烈。”
正因为激烈,才不得不动脑筋啊,周老三可不想天天忙到半夜才打烊,更不想把生意做砸了回家种田种地,很快,周老三买齐了东西,赶紧回到了饭摊上。
吉祥叫葛秋先收拾小江鱼,自己先和面准备炸小麻花。
她拿出几个鸡蛋打在碗里搅匀了,然后倒在生面粉里和面,适当加点水就够了,用鸡蛋液和出来的面团会更加酥软香甜,面团和好了吉祥用一块布盖上放在盆里醒了一会。
就这空隙里,刚好来了两桌客人,点了几道家常菜,等吉祥做好菜,面团也醒得差不多了。
吉祥把醒好的面团拿出来,用擀面杖擀成一个厚薄适宜的大圆饼,接着用菜刀切成手指宽的长条,然后捏着面条的两头往反方向拧,没费多少时间一个个生麻花就做好了。
最后是下宽油炸,吉祥先示范了几次,周老三在边上看,然后替下吉祥,让吉祥在一边休息,周老三学的用心,除了前两根麻花炸的有点糊外,后头的都不错,炸的黄酥香脆,卖相和味道都很好。
至于麻辣小鱼仔,诀窍在于调料和炸鱼时的火候,吉祥完成了关键的步骤,剩下的交给葛秋去做,这样她没那么忙碌,只需要坐在边上指挥就行。
就这么一边做小零嘴一边做生意,到了晚饭时间,小麻花、油酥花生、麻辣小鱼仔都做出了半盆,就等明天拿出去卖。
隔壁厨子闻见了味儿,深嗅了好几口,问何姐,“老板娘你闻,这是什么味这么香?”
何姐听见了赶紧也嗅几口,“好像在炸麻花?不对,是炸鱼?”
管他们在炸啥,只要是卖得好,他们也跟着卖就是了,何姐站起来,甩了甩手里的花手帕,对自家厨子说,“你等着我看看去,回来告诉你咋做,隔壁那小娘子真是个能干人,模样俊俏,手艺也好。”
说着何姐拐出自家饭摊,到了吉祥这儿。
葛秋年纪小藏不住事,喜欢谁就笑脸相迎,不喜欢谁嘴角能耷拉到下巴,见隔壁“学人精”来了,赶紧板着脸把油炸麻烦搬到灶台下放好,周老三也手快的收好了麻辣小鱼仔。
何姐转悠了一会,没发现什么新鲜吃食,眼睛滴溜溜的转悠一会,走到吉祥身前,“妹子,晚上打烊了咱俩家人一块喝几杯呗?俗话说远亲不如近邻,以后日吃还常,要互相照应。”
吉祥忙着做菜,头也没抬回了句,“没空。”
“呵呵,那就算了。”何姐讪讪的,大概知道自己遭人嫌了,讨了个没趣灰溜溜走了。
周老三瞧见何姐在吉祥这吃了瘪,心里暗爽不已,“吉祥,你干的漂亮。”
吉祥挑了挑眉,“这是跟大嫂学的,对付不喜欢的人,陪笑脸多累,就不应该给好脸色。”
反正同行是冤家,隔壁也没脸没皮的偷学了自家手艺,两家相亲相爱不可能,何必假惺惺。
晚上收了摊,已经到了月上中空的时候,吉祥叫葛秋先回去,她和周老三要去吉家铺子一趟。明天卖小零嘴需要油纸,饭摊里没有,现买人家铺子也关了门,干脆问吉万成借一摞,等他们买了再还。
等吉祥和周老三走到吉家铺子,吉家人刚吃完饭,桌上的碗筷都还没有收拾干净,见到女儿女婿来了,唐翠赶紧问吃饭了没有。
“吃了。”周老三说着把特意带给吉万成下酒的一碗油酥花生递过去,“你们咋这么晚才吃?”
“油用完了,下午买了些猪肉熬猪油,一忙就耽误了吃饭的时辰。”吉万成抽了两张长凳出来,招呼女儿女婿坐。
吉瑞原本吃完了饭,躺在自己的小床上背书,听见外头的动静掀开床帘子看了眼,见姐姐姐夫来了,连忙下床穿鞋,牵着吉祥的手喊了两声姐,接着迫不急待的求周老三去了。