“好好好,出去出去出去。”
人都走了,洛渔也落了个亲近,一道樱桃肉一道鱼脍,那肯定是不够的。还好她好些日子前做了糖蟹,昨日做了通花软牛肠,再炒个小青菜就行了。
糖蟹是她之前看着蟹还不错,买了些回来。她是比较爱吃蟹的,不管是以前还是现在。来到这边后很久没有为自己做过蟹,洛渔也忍不住,想着糖蟹的滋味,就买了些回来。
这蟹先用煮化的糖水泡上一夜,然后再加入蓼汤和盐一起腌制,放到腌菜的坛子里放着,二十天后就能吃了。自己进厨房的时候就把坛子抱出来闻了闻,香味不错,已经是腌制好了。
至于这通花软牛肠,纯粹就是她看肉摊老板不要牛肠,准备扔的,她厚着脸皮要了。旁人不知道牛肠的滋味,她还能不知道吗?牛肠反复清洗干净后,灌入羊肉沫和羊髓以及各种调料混合的馅料,这有点像现在人们喜欢吃的腊肠,只不过腊肠是猪肠子做的,通花软牛肠是牛肠做出来的。
至于味道,洛渔只能说各有各的风味。
牛肠切片装入盘中,再准备蒜酱陪着,可以直接空口吃也可以配蒜酱,全看自己喜欢了。
一桌子菜洛渔花了一个半小时的时间,其实一个小时就做好了,只是樱桃肉需要慢炖,比较费功夫。
今天天气好,在屋里吃不够亮堂,吴鹏就按照洛渔的吩咐给把桌子搬到院子里。
两个小家伙也从公园回来了,身上有打闹爬滚过的痕迹,进门就被张秀梅按着脑袋喊人了。家里许久没来过这么多客人,阿淼睁着眼睛不怕生的看,阿海则乖巧的站在一旁。
陆启帆虽然吊儿郎当,看到小孩的时候却不由自主的摸了摸身上有没有可孩子的东西,没摸出什么东西来还挺不好意思的。
“阿妈,带进去换身衣服吧,他们太脏了。”
端着菜的洛渔出来,看到俩孩子这样觉得不得体,有客人在,不能这么邋遢。
于是俩小孩又被赶着屁股进去换衣服了,洛渔这头则把菜都端了出来。
满满这一桌子,就没有两道是陆启帆吃过的,关键这一桌子菜还各有香味,熏得陆启帆五迷三道的不知道先看哪道菜了。
“你们要喝酒吗?”
洛渔客气的问了句,家里也没个男人,自然是不备酒的,若他们要喝,自己就得上前面小卖铺买瓶酒去。
“不喝。”
宫沧溟赶在陆启帆开口前拒绝了,本来还想喝酒的陆启帆只能闭嘴,摸了摸鼻子。
“对对对,不喝不喝,这么多好菜,配酒浪费了,就该好好品尝菜。”
等张秀梅带着孩子们出来坐下后,看着满桌人都不动手,她赶紧招呼。
“都随便吃啊,家常便饭,不要太客气了。”
这里的长辈开了口,憋了许久的陆启帆拿着筷子先伸向了鱼脍。
薄薄的鱼脍用筷子夹都怕夹坏了,陆启帆只能抿着唇尽量用自己最小的力气去夹,然后沾了沾边上的蘸料。
吸着气小心翼翼的送到嘴里。
吴鹏见他拿着筷子,仿佛僵坐在凳子上,也没什么表情,也没什么异常,就是坐在那。
“陆大少?”
他提醒了一句,这是咋了,吃了口鱼脍给人吃傻了?
陆启帆抿着唇,拧眉看了眼吴鹏。
“这鱼脍太薄了,我还没尝到味,刺溜一下就下去了。”
旁边的洛淼突然开了口,笑嘻嘻的说道:“阿姐,这是不是猪八戒吃人参果?”
洛渔想到罗香家里放的《西游记》,忍不住笑了起来。
“还真是。”
第39章 、第 39 章
洛淼拿《西游记》里的猪八戒打趣, 陆启帆也不在意,还故意耸了耸鼻子。
“那猪八戒吃人参果没尝到味就没了,我这可不一样, 我这还两大盘子呢, 一口没尝到味不要紧还能再来两口三口四口五口。”
说完,他又夹了一筷子,高高兴兴的送到嘴里。
这回夹的是切成细丝的鱼脍, 其实鱼身上哪个部位切成细丝哪个部位切片,都是很有讲究的。不是所有的鱼肉随心所欲就能切, 多年前人们吃鱼脍攒下来的经验,流传到现在大多已经被抛弃了。对于食物精细精致程度的追求, 确实也远不及洛渔生活的那个朝代。
鱼脍切丝和切片的口感完全不一样, 切丝的口感会比切片更有韧劲一些,尤带着鱼肉相间的肌理,咀嚼的同时饱含油脂的鱼肉散发着纯纯的鲜香, 沾了酱料之后鲜甜适口, 不像是在生吃鱼肉, 更像是在吃一份q弹软滑的果冻,一大口的口感尤其满足。
陆启帆自家酒店就有日国的厨师,他本人也去过日国, 关于日式料理, 没吃过百顿也吃过几十顿了。在日国, 做生鱼片讲究的就是新鲜, 以及品种。但洛渔用的这条鱼, 其实就是普普通通的海鱼,并没有特殊之处。
不知道是她手法不一样,还是酱料调得够好, 鱼脍的鲜美和口感之妙,完全不输于那些昂贵的品种,甚至因为她做得够细致,在体验感上比日国最顶尖刺身店还有好上不少。
哪怕是坐在这样露天的普普通通的大院子里,隔壁还有人在叮叮当当做着菜,吃着这样的鱼脍,都能让陆启帆感觉自己是坐在高雅至极的餐厅中。
他一个人沉浸其中,边上的吴鹏也没好到哪里。他不怎么喜欢吃生食,对于他来说,所有食物得热乎乎的吃起来,所以这所有的菜里,他最喜欢的就是那份樱桃肉了。
樱桃肉颜色红润,真如熟透的樱桃一般,只是樱桃面上透出的是莹润的光泽,而这樱桃肉透出的油润满满的光泽。炖了一个半小时,连皮带肉的早就酥烂了。筷子这么一夹,一块肉就被夹了下来。这肥得啊,肉脂颤巍巍的,送到嘴里不消多咀嚼,厚重酥烂的肉块就在嘴里徜徉着。
那你还舍得去多嚼啊,就恨不得多抿两口,将这肉抿到化在嘴里。至于滋味,咸甜咸甜的,又酥烂肥美得很,或许是加了樱桃一起炖的,带有樱桃新鲜的味道。与着猪肉中和在一起,不叫人觉得怪,就是好吃得停不下嘴。
吴鹏喜欢吃,那宫沧溟也是喜欢的。
洛渔看见了,宫先生吃饭时沉默寡言,戴着墨镜也不说话,筷子却频频往这樱桃肉上面伸。看见吴鹏用勺子舀肉汁拌饭吃,那薄唇还抿了下,低头看了看自己的碗,到底是没有像吴鹏那般。
这下倒是让洛渔发现了宫先生不同的一面,也不如面上那么端正嘛,大抵是好面子。
她把碗放下,拿过洛淼的小碗,一边用勺子舀了两勺肉汁浇到洛淼的碗里。
“樱桃肉的肉质拌饭是最好吃的,吴鹏哥真是会吃,来,我给你拌上饭,都尝一尝。”
洛渔顺势就给洛海还有张秀梅等人都拌上了,轮到宫沧溟的时候,她微微一笑,露出几颗洁白的小牙齿来,酒窝深深的,看起来无辜又无害。
“宫先生别觉得我们吃饭不讲究哈,做菜的底汤拌饭确实是好吃的,您尝尝看,如果不喜欢就换一碗饭。”
宫沧溟隔着墨镜去看洛渔,见她已经低下头拿勺子舀起了汤汁,樱桃肉的汤汁都是樱红的颜色,虽然他戴着墨镜,却也能看出来这颜色有多红润。小小的勺子被她捏在手里,一勺两勺三勺,浇了三勺肉汁。然后她放下勺子,双手扶着碗边,轻轻巧巧的放到自己面前。
“宫先生稍微拌一拌吧,让每一次米饭裹上肉汁。”
吴鹏已经西里呼噜的吃完了一碗,这会站起来去舀第二碗了,路过宫沧溟身边的时候还连连点头。
“对对对,宫先生您拌着吃,好吃死了。”陆启帆看着他们都有肉汁拌饭,直接举起自己碗,眼睛盯着洛渔。
“阿渔阿渔,我也要吃。”
洛渔就不再管宫沧溟了,又给陆启帆舀了肉汁。只是眼角却还瞥了几眼宫先生,见他一手托碗,一手用筷子认真的搅合,然后吃上一口,似乎是愣了下,接着又赶紧吃了第二口。
大家都沉浸在肉汁拌饭中,洛渔个人却沉浸在糖蟹里面。
腌制放了二十天的糖蟹外壳都是黑褐色的,蟹身中间对半切开,里面浓稠的蟹黄就如糖浆一般挂在蟹壳里面。糟腌过后的糖蟹风味十足,若是喜欢吃的人那是非常喜欢的,不喜欢吃的人无论如何都接受不了这样的滋味。
洛渔小时候没吃过糖蟹,这糖蟹是她师父爱吃的,每回师父都会在晚上泡脚的时候从坛子里拿出一只糖蟹来,备上各种小器具,再烫上一壶热酒。那时候她要伺候师父洗脚,一边给师父洗脚的时候,就能听见师父轻咬蟹壳,再轻抿蟹膏蟹黄的滋味。
用师父的话说,那叫一个妙不可言。
后来偶然有一次,师父往她嘴里塞了一块,她一开始还觉得那滑腻腻的感觉很不好呢。见她想吐又不敢吐的样子,师父冷着脸让她咽下去,没奈何,她就只能吃得干干净净的咽下去。哪知道这东西是越吃越好吃的。加了蓼汤的糖蟹味道有点辣,辣中又带着甜,甜中且还透着鲜,如此滋味混合在一起,再加上生蟹腌制后独有的口感,她反正是喜欢上了。
后来师父出宫,专门把她秘制糖蟹的法子教给了自己。日后洛渔也学着师父,晚上泡脚的时候吃上一个糖蟹,再喝上一壶热酒。只不过她没带徒弟,没人给她倒洗脚水擦脚,吃完糖蟹还得自己擦擦手去倒洗脚水。
陆启帆吃了一碗满足的肉汁拌饭,填饱了一点肚子后就开始扫荡其他的菜了。他以前也没吃过糖蟹,尝了半个后发现新大陆一般,吸着糖蟹里面的汁水嗷嗷叫唤。
模样逗乐,把洛淼和洛海逗得都不吃饭了,就拿眼盯着他看,笑得跟花一样。
至于那通花软牛肠,他还以为是腊肠之类的,就是颜色稍微黑了点。哪知道尝过之后才发现和腊肠完全不一样,这里面也不知道加了什么,比腊肠可鲜多了,一块咬下去汁水溢出,要不是他捂着嘴,都能飚出来。
沾了蒜酱后将油腻感减轻,增加了不少清爽的口感,陪着饭吃也是尤其下饭的。
一桌子菜,几个大男人加上洛渔他们一家子,吃都给吃得干干净净的。
等吃完了,洛渔又去了厨房,用托盘端出几个小碗来。
碗比正常吃饭的碗要小很多,纯瓷白的,没有其他点缀。而在这些小碗里放着樱桃,面上浇了一层白色的乳酪。
白底透红,红中又沁白,单单就这么看着,都是一副美景。
“这是饭后甜点吗?”
陆启帆看着这些小碗问道,其实就是睁眼睛说话,人都端出来,还能不是甜点。
洛渔将碗送到大家手里,勺子都已经配上了。
“是甜点,樱桃酪。最近是吃樱桃的季节,我就喜欢捣腾些樱桃的吃法,吃过饭再来一小碗这个,清爽又解腻。”
陆启帆朝她伸了个大拇指,“阿渔你这一顿饭,把我可吃得服服帖帖的,我就算是去吃一些大师做的家宴,都不如你这里带给我的感受。”
他说的是实话,今天这一顿饭,就连那盘小青菜他都觉得好吃。单单是饭都吃了三碗,吃得他肚子都撑了起来,自己还悄悄的松了下皮带。
等吃完这顿饭,他才明白过来,为什么宫沧溟要跟他说,或许他会改变自己的态度了。对方有这些手艺,根本就不是他可以随便拿捏的,他出十万,那不叫高价,那叫看不起人家。
人家随手做的家常菜,哪一道不是秒杀他酒店的那些厨师们?
更何况人家年纪才多大,二十都没到的年纪,就能有这样的水平。以后人家的发展,怎么可能就局限于一个小小的摊位。
他还以为自己甩出十万人家就要赶紧点头答应,不答应他还觉得对方没眼光清高了些。
现在再看,到底是谁没有眼力见啊。
难怪昨日他跟沧溟哥说了酒店的事,对方只说要带他来吃个饭。他也是到现在,才悟到沧溟哥的意思。
这个小姑娘,不是他能拿捏的,而是需要他恭恭敬敬来请的人物。
等这一份樱桃酪吃完,俩孩子蹦蹦跳跳出去玩了,张秀梅借口洗碗筷的功夫去了厨房,那陆启帆腆着 一张脸,拖着凳子坐到洛渔身边。
“这个,阿渔大师,是这样的,我先为我的有眼无珠道个歉,然后呢,咱们能不能换一种合作方式,就是那种你赢我赢大家都赢的合作方式好不好?”
作者有话要说: 陆启帆:我先跪为敬。
第40章 、第 40 章
陆启帆一脸的讨好, 生怕洛渔不高兴一点合作的机会都不给。都不给洛渔拒绝的机会,直接开始列出自己能给的好处。
“这样,樱桃毕罗我不完全买断, 咱就是半买断行不?我不干涉您怎么买卖, 就一点除了卖给我,您不能再卖给别家了。价钱呢,十五万, 只要您愿意,签个合同这钱马上提过来。”
吴鹏在一旁帮腔, “阿渔,价格很不错了, 你不是还在为阿姨筹手术费用吗?这一下就全了, 你还可以继续摆摊卖这些,不过就是不能再卖给别家而已。”
确实,洛渔现在动摇了, 半买断, 不干涉她怎么卖, 只是不能再将做法卖给别人罢了。
张秀梅那头手术不是很着急,医生也说了,保持一个愉快的心情, 没有太大的情绪波动就不需要太着急做手术。但身体病了, 一直拖着也还是不好的, 总归会有一点影响。
她开始不答应, 是因为陆启帆要求全买断, 连她都不能摆摊买卖了,这点确实无法接受。
但现在不同,半买断, 听起来倒不是那么难接受。
洛渔觉得自己需要考虑下,抿唇并没有马上答应下来。