回到家中，将那批赏赐的金银绢帛全部拿出来，细细清点了一下，然后再折算成铜钱，刚好五万三千贯。
看着这些钱，张允文知道，还差得远。
除去买房子的五万贯，还要除去装修用的费用，还有酒馆营业的费用，最后还有保持现今宅子开支的费用。那五万三千贯哪里够用。
要不找人借钱？遍观张允文熟悉的朝臣武将，他们现在也是靠赏赐和俸禄维持生活的，就算有闲钱，也不好意思找他们借！毕竟一个才入长安没多久的游击将军，这般快的买房置地，实在说不过去。
忽然张允文灵机一动，要不找长孙氏去，让她往里面投些钱，对外就说是调查院总部的产业。
想到这里，张允文便兴冲冲的来到秦王府，见了长孙氏，把这事一说，那长孙氏一双眼睛顿时笑成弯月：“呵呵，允文倒是会想！不过你那酒馆到底能不能赚到钱呢？比之那醉云楼又如何？”
张允文顿时拍拍胸脯：“娘娘放心，微臣开的这家酒馆定能赚钱！那醉云楼，不出三月便可让它倒闭！”
长孙氏道：“允文啦，可那醉云楼也是秦王府的产业诶！”
张允文一滞：“呃，那算了，不让它倒闭！”
长孙氏掩嘴笑道：“允文真是有趣！你说不让它倒闭就不让它倒闭，难道允文真有这般大的本事？”
张允文见长孙氏置疑，顿时道：“请娘娘给我一个月时间，微臣定让娘娘知道什么叫做真正的酒！”
回到家中，张允文便考虑起制作蒸馏酒。
现今大唐的美酒，多为曲酒，酒质混浊，味道甘甜，度数很低，到有些像是醪糟。而蒸馏酒则是晶莹如水，酒香醇厚，度数较高，喝在嘴中，犹如烈火。在这关中地区，这种蒸馏酒应该好卖吧！
张允文前世所在部队，便有自己的酒坊。那个时候允许军队兴办产业，驻扎在广西地区几个月，便是酿酒无数，而张允文也有幸参与酿造过程，学了一套制酒方法。
先是花了近十天的时间，在周铁匠处打造了一套酒具，然后再蒸煮粮食，拌匀酒曲，密封好，等待发酵。每日查看酒糟温度，时时关注酒糟情况。终于过了数日，那酒糟吃起来略带甜味，便又将酒糟蒸煮。一根铁皮管子在锅盖顶上接通，蒸出来的蒸汽便顺着铁管子到冷却罐中，在冷却罐中冷却之后，便化作美酒汩汩流出。
一百斤多斤粮食最终化为八十多斤酒。而这八十多斤酒多半进了刘氏兄弟和杨常的肚子，张允文只带着一瓮十斤的酒去见长孙氏。
长孙氏看着张允文解开酒瓮上的封泥，问道飘散出来的酒香：“咦，这味道，好香啊！”
接着，张允文轻轻的倒下一碗酒出来。看着透明如水的酒，长孙氏不由吃惊的问道：“这，这是酒？”看见张允文点点头，长孙氏小心的端起酒碗，轻轻的抿了一口，但觉口中全是火辣辣的感觉。当下道：“允文，你这酒可不适合女子喝啊！”
张允文拱手道：“娘娘说得对，这酒味道浓烈，的确不适合女子喝！不过那酒馆开张，前来喝酒的多是男子，可以符合他们的口味！”
长孙氏点点头：“好吧，本宫便代王爷做主，出资五万贯。一切操作尽由允文进行，到年底之时，分出一半利润便是！”
张允文算了一下，这十万贯除了买下那栋楼之外，装修等其他费用也绰绰有余。另外，看那酒楼够大，可直接在后面生产酒，供应前面的销售。
当下张允文找到王屈，以五万贯的价格买下原来是多间商铺的整整一栋楼，然后请来木匠，大刀阔斧的按照自己的想法进行装修。
先是最下面的底层，张允文讲原先隔成几间店铺的墙统统打掉，连成一间非常宽阔的大厅。如同醉云楼那样，这大厅是供应三教九流前来喝酒和买酒的。二楼则是张允文附庸风雅所作。从二楼的门口一直往里走，只见一间间装饰豪华的包厢，门口悬挂着一副灯谜或半句诗词，只有猜出灯谜或是对上诗词，才能进入包厢。当然，包厢提供的酒可比大堂里的酒要好得多。而最上面的三楼，张允文大笔一挥，直接拨给刘氏兄弟和杨常居住。
自从三人看到张允文筹钱酿酒，便知道这酒馆是开起来了，于是死皮赖脸的要到酒楼里去住，说是每日闻些酒味，也比呆在家里强。于是张允文只好让他们去酒楼居住。
然而，面对空荡荡的宅子，张允文不由有些郁闷了，这宅子够大，可只有自己一个人住，实在是孤单啦！
从准备到最后完工，足足花了三个月时间。当然，这三个月里，张允文在酒楼后面建起了一个小型的酒坊，每日可产酒近两百斤。这些酒肯定不够卖的，于是张允文一面筹划在长安城外建一个大型酒坊，一名利用调查院的网络四处寻找酒源。山西杏花村便是他盯上的一个。
虽然忙于自己的酒楼建设，然而醉云楼那里和城外庄园还是会抽空去一趟，这毕竟是他的本职。在一次提着蒸馏酒去之后，许辰松苦着脸对张允文道：“院长，你做其他生意行不？你开酒楼，不出三月，我们醉云楼便要关门啦！”
而那些侦察营士卒尝了一遍这种酒之后，全都围在张允文身边，七嘴八舌的想要他再多带一点酒过来！张允文道：“要不等到我开张的那一天，你们几个长安的地头蛇都过来庆祝庆祝再给兄弟们带点酒回去？”
于是，刘诚、吴鹏之类的长安游侠儿顿时大喜，恨不得抱起张允文亲上两口，而那些不是长安本地的士卒，则用一种幽怨的眼神看着张允文。看得张允文毛骨悚然。
张允文酒楼开业的日子便定在六月二十二这天。
这一天，历书上记载：“宜开业伐木沐浴，忌嫁娶出行。”